Af: Torben Nørgaard Profil | Blog

 

Oprettet: 29-07-2010 16:39  |  Opdateret: 29-07-2010 16:40

Tang er et krydderi fra Havets Spisekammer i Strandby. I dag lavede alle restaurenter i Løgstør mad med tang på hovedgaden. Smagsprøverne faldt i gæsternes smag.

Tang er meget kendt i østens køkken. I Danmark har det tidligere været brugt, dog mest på Læsø. Nu har Havets Spisekammer givet tang en renæssance.

- Det er den mest nærigsrige grøntsag. Fyldt med med vitaminter og mineraler og rigtig god for kroppen, siger Jens Tofting, Konsulent, Havetsspisekammer.dk

Tangen høstes i Atlanterhavet vest for Irland. Det er ikke det man samler op på stranden, understreger Jens Tofting.

Kokkene på restauraneter og delikatesseforeninger i Løgstør tilberedte i dag en række smagsprøver på hovedgaden i Løgstør. Kokken Anita Jensen fra Hotel du Nord var en af dem.

- Jeg laver en kylling, marineret i tangolie og blandet op med champignoner, peber og hvidløg. Mixed med en pasta vendt i pesto, siger Anita Jensen.

De øvrige kom med muslinger, fisk, kødretter, brød og pasta. Altsammen med en snert af tang.

- Jeg tænker ikke på at det smager af tang, men det er meget krydret, siger Rikke Blåberg fra Løgstør.

- Det smager fantastisk og vi har da også købt noget til at tage med hjem, siger Hans Henrik Mark fra Farsø.

Tangen høstes, nøjagtig som græs, bare på havets bund. Se mere på hjemmesiden for Havetsspisekammer.