Bemærk: Artiklen er mere end 30 dage gammel

Sådan får du fingrene i en ’Frit Vendsyssel’-bjesk

Frit Vendsyssel-bjesken er lavet i et samarbejde mellem Vendsyssels Historiske Museum, bjesklauget Aqua Vitae og TV2 Nord.

I serien ’Frit Vendsyssel’ udfordrer værterne et lokalt bjesklaug til at lave den ultimative, vendsysselske drikkelse. Nu kan du selv få lov til at smage.

Perikum, tormentil og grønkål. Og så en god sjat smagsneutral snaps. Skål!

Grønkål er ikke en ingrediens, der er blevet brugt i bjesk på Hirtshals Museum tidligere, men nu er det en realitet.

I afsnit fire af serien ’Frit Vendsyssel’ udfordrer værterne Michael Guldbrandt og Rikke Kjølby det vendsysselske bjesklaug Aqua Vitae til at fremstille "Vendsyssel på flaske".

Og det betyder altså, at der skal grønkål i.

Og resultatet overrasker museumsinspektør Chrestina Dahl, som til dagligt blandt andet hjælper gæsterne på Vendsyssel Historiske Museum i Hirtshals med at blande bjesk i museets laboratorium:

- Bjesklauget har fået udleveret nogle essenser, som de skulle få grønkålen til at spille op imod. De har fået et fornuftigt resultat ud af det, siger hun.

Vi har selvfølgelig været nødt til at kigge på, hvad vi ellers kan stoppe i den her bjesk for at få den grimme grønkålssmag ud af munden

Claus Mortensen, formand, Bjesklauget Aqua Vitae

”Kun til kanten”

Bjesklauget Aqua Vitae har siden stiftelsen i 2003 mødtes to gange årligt til bjesksmagning og intern konkurrence. Der er blevet lavet bjesk på alt fra rav til de stærkeste chilier i verden.

Sidstnævnte kan ikke anbefales, lyder det fra lauget.

- Det smager nogle gange af terpentin, siger Jesper Jensen, som er medlem af lauget.

De erfarne smagsdommere er da også begejstret for den grønkålsbjesken:

- I har stillet os en udfordring, vi ikke har været udsat for før, men jeg synes, vi kan være resultatet bekendt, siger formand Claus Mortensen.

Bjesklauget Aqua Vitae gik til opgaven med oprejst pande.

- Jeg synes, den smager fremragende. Den har den der klassiske bjesksmag. Den varmer godt og er rund i smagen, siger medlemmet Nicklas Andersen.

Frit Vendsyssel-bjesken er lavet på tormentil, perikum og frysetørret grønkål.

- Vi har selvfølgelig været nødt til at kigge på, hvad vi ellers kan stoppe i den her bjesk for at få den grimme grønkålssmag ud af munden, siger formanden med et smil på læben.

Bjesk?

Ja, hvad er bjesk egentligt?

Bjesk er kort fortalt en kryddersnaps. Typisk plukker man – eller sanker – urter i naturen i Vendsyssel, som man overhælder med smagsneutral snaps. Og det er her teknikken opstår.

Trækketiden – altså hvor længe snapsen er blandet med eksempelvis malurt – er afgørende for, hvor kraftig essensen bliver.

Bjesklauget, Rikke og Michael smager den nye 'Frit Vendsyssel'-bjesk. Fotograf-Ivan fik selvfølgelig også en tår efter optagelserne.

Efterfølgende filtrerer man urterne fra. 

Når man så har sin malurt-essens, blander man den op med mere smagsneutral snaps til det ønskede blandingsforhold opnås - eller man kan kaste sig ud i at blande flere essenser sammen.

Første udgave af 'Frit Vendsyssel'-bjesken.

- Vi plejer at sige, at der ikke er noget, man ikke kan lave bjesk på, siger Nicklas Andersen fra bjesklauget Aqua Vitae i afsnit fire af Frit Vendsyssel. 

Bjesklauget holder sig typisk til de klassiske, vendsysselske urter, men der uddeles også en ’fighterpokal’ til den bjeskmager, der tør at udfordre normerne, når de mødes til smagning og konkurrence.

En bjeskglad sygeplejerske

På Vendsyssels Historiske Museum i Hirtshals synliggør et køkken fyldt med flere hundrede bjeskessenser, hvor stor en del af Vendsyssel og Hirtshals, de gyldne dråber er.

Og det skyldes blandt andre en ganske særlig kvinde.

Signe Hansen er en fast del af udstillingen på Vendsyssels Historiske Museum i Hirtshals.

I 1930 blev Signe Hansen hjemmesygeplejerske i Hirtshals. Hun cyklede stornynnede rundt til patienterne i byen i al slags vejr.

I sit sommerhus på Kjul startede hendes interesse for urterne i klitterne, og hun forsøgte sig med at hælde snaps på dem.

- Folk fra nær og fjern dukkede op i Signes køkken for at få en kryddersnaps med hjem. Hun opfandt ikke bjesken, men hun fik folk i området til at tage den til sig, siger museumsinspektør Chrestina Dahl.

Frit Vendsyssel

I serien ’Frit Vendsyssel’ undersøger Rikke, Michael og Ivan, om det er muligt at løsrive Vendsyssel fra resten af Danmark, hvis vendelboerne skulle få lyst til at gøre alvor af deres løbende trusler herom. 

Signe Hansen producerede mere end 60 opskrifter på bjesk, og senere fik hun en bjesklærling: Hugo Nielsen.

Hugo Nielsen blev så interesseret i bjesk, at han åbnede en særudstilling på det lokalhistoriske museum: Signes Klitbjesker.

Køkkenet er fyldt med bjesk og essenser.

Signe forærede sine opskrifter til museet, men da særudstillingen lukkede, fortsatte gæsterne med at spørge til den.

- Bjesken er bare vigtig i Hirtshals. De lokale kommer ind og er stolte over bjesken og lokalområdet, fortæller Chrestina Dahl.

Da Signe Hansen døde i 1985 flyttede man hendes køkken til museet og gjorde det til en fast udstilling, hvor man den dag i dag, kan få sig en krydret brændevin med hjem fra sit museumsbesøg.

Og det er her, du kan få fingrene i en vaskeægte ’Frit Vendsyssel’-bjesk

Sådan får du fat i bjesken

Hvis der skal en lille skarp til frokosten eller julesilden, kan du selv få lov til at smage den ultimative, vendsysselske bjesk.

- Man tager selv en flaske smagsneutral snaps med på museet i Hirtshals, og så omdanner vi den sammen til en Frit Vendsyssel-bjesk, siger Chrestina Dahl.

Alkoholprocenten skal minimum være 37,5 %.

Det koster kun entrebilletten til museet – og selvfølgelig den medbragte flaske snaps.

- Bjesken bliver blandet, mens gæsterne kigger på, og så går man derfra med en bjesk med etiket og det hele.

Bjesken er drikkeklar efter 8-10 dage.

Skål.

Se afsnit fire af Frit Vendsyssel her eller på TV 2 Play:


Foto: Aalborg Zoo

Her ses de positive tests.

Lyt til artiklen

Stop afspilningen

Genoptag afspilning

Der er tale om en positiv graviditetstest.

Der er en ny baby på vej i Aalborg Zoo. Orangutangen Ruti er nemlig gravid.

Det oplyser Aalborg Zoo på sin Facebook-side.

I foråret blev det vurderet, at Ruti var drægtig, og derfor stoppede dyrepasserne med at give hende p-piller. Her et halvt år senere står det nu klart, at Ruti venter en unge til sommer.

I naturen går en unge med moren i syv til otte år, og af landlevende pattedyr er orangutangen det dyr med lavest fødselsrate, skriver Aalborg Zoo.

Hvis alt går vel for Ruti, kan hun nå at få tre unger i sin levetid.

Det var en ganske almindelig test - akkurat som den mennesker bruger - der viste, at orangutangen var gravid. Og for at være på den sikre side blev der foretaget tre tests.


Skagen-restaurantejer langer ud efter 'støj-politiet'

Lyt til artiklen

Stop afspilningen

Genoptag afspilning

Restaurantejeren mener, at byens beboere må stå sammen om at finde en løsning, så byen ikke dør.

'Mogens Bandholm har allerede vist, at han er villig til at fortsætte sin kamp mod vores bys liv og aktiviteter. Derfor er det vigtigt at forstå, at Mogens Bandholm ikke stopper før denne by er helt død og stille.'

Sådan lyder de hårde ord fra ejer af Skagen Fiskerestaurant, Jesper C. Winter, i et opslag på sin Facebookside.

Fremtiden for den levende musik i Skagen er nemlig uvis, efter at Frederikshavn Kommune har erkendt, at de ikke har fulgt loven på området.

Her spiller Mogens Bandholm en central rolle. I de seneste syv år har han kæmpet en indædt kamp mod de mange musikarrangementer i Skagen, som overskrider de støjgrænser, der er fastsat af Miljøstyrelsen.

Er bekymret for byens fremtid

Men Mogens Bandholms ageren vil ifølge Jesper C. Winter ende med at tage livet af Skagen by, og derfor føler han sig nødsaget til at dele sine tanker.

'Et særligt problem er de lave grænser for støjniveauer, som på sigt kan hæmme en lang række af de gode aktiviteter og initiativer, der gør Skagen levende og attraktiv,' lyder det i opslaget.

TV2 Nord har efterfølgende talt med Jesper C. Winter, men her har han ikke ønsket at tilføje yderligere til sit opslag på de sociale medier.

Heri påpeger restaurantejeren blandt andet, at grænser for støjniveau vil ramme arrangementer i gågaden, ballet ved den tilsandede kirke, julemarkedet i Aalbæk, aktiviteter i museets have og havnens aktiviteter.

'Selv almindelig udeservering på byens restauranter risikerer at blive umulig, hvis vi skal holde os inden for disse grænser. Det vil være katastrofalt for vores by, som i høj grad lever af oplevelser og gæstfrihed,' tilføjer han.

Derfor opfordrer Jesper C. Winther også beboerne i Skagen til at hjælpe med at komme på en løsning til at bevare byen.

'Vi må stå sammen for at beskytte vores by og de værdier, der gør Skagen til noget helt særligt'.

Facebookopslaget har været offentligt i to døgn og har i skrivende stund langt over 200 delinger, 800 likes og over 100 kommentarer.

Har haft sin pris

Mogens Bandholm har tidligere fortalt til TV2 Nord, at den årelange kamp mod støj har haft en pris.

- Der er steder i byen, jeg ikke længere må komme, fortalte han dengang.

I dag er han ifølge ham selv 'flygtet' til Norge', efter Jesper C. Winter lavede sit opslag.

- Jeg kan se, at Jesper får mange kommentarer på sit opslag, og der er også nogle, der omhandler mig. Det giver mig ikke hjertebanken, men jeg ved godt, mange er utilfredse med mig, fortæller han.

I forhold til restaurantejerens opslag, som er delt flere steder, fortæller Mogens Bandholm, at han bør gøre noget aktivt fremfor at 'ynke' på de sociale medier.

- Jeg synes, det brev er patetisk, fordi han brokker sig over, at hvis ikke han og andre får lov til at spille, som de vil, så dør Skagen, og det er en overdrivelse. Byen har levet i mange år uden udendørsmusik, påpeger Mogens Bandholm.

- Hvis Jesper og de andre vil spille udendørsmusik, som det passer dem, så må han gå til politikerne og få loven ændret, tilføjer han.

Mogens Bandholm påpeger desuden, at han mener, at udendørsmusikken har ødelagt, hvad Skagen en gang var.

- En gang kom man til Skagen for kunsten, havet og så videre. Man kom ikke for at høre musik på 10-12 restauranter, lyder det.


Tre mænd satte sig for at starte en fest: - Alle er glade!

Lyt til artiklen

Stop afspilningen

Genoptag afspilning

Der mangler dansefester for voksne, mener tre diskoglade DJ's, som har sat sig for at gøre noget ved problemet.

Lørdag løber årets sidste glitterball af stablen hos Cafe Ulla T i Aalborg.

Konceptet begyndte sidste år, da tre diskoglade DJ's savnede steder i Aalborg, der spillede den slags musik, som de kunne lide, og hvor det mere voksne publikum kunne danse og have en fest.

- Der er selvfølgelig Jomfru Ane Gade i Aalborg. Men når man har vores alder, kan man jo risikere at møde sine børn der, og det føles ikke som vores fest. Så vi kunne mærke et behov i os selv for et sted, hvor vi kunne have en fed aften, siger festarrangør og DJ Dennis Kronborg.

Og i stedet for at vente på, at det sted skulle opstå ud af det blå, besluttede de tre venner at skabe det selv. Så i 2023 arrangerede de deres første glitterball, med fokus på fest, farver, glimmer og disko. Siden da er det blevet til en god håndfuld fester, og de har stærke planer om at fortsætte konceptet til næste år.

Glitterball

Glitterball-festerne afholdes nogle gange om året.

Man kan købe billet til arrangementet, hvilket er en god ide, hvis man vil være sikker på at komme ind.

Arrangørerne offentliggører datoer på deres sociale medier.

Glitterballdanmark/@glitter.ball.dk

Lige nu har trioen planer om tre - fire fester i 2025.

Fandt hinanden gennem musik

De tre mænd har kendt hinanden i efterhånden mange år, og musik har altid fyldt meget for dem både individuelt og sammen. Faktisk var det musikken, der startede venskabet mellem Dennis Kronborg og Karsten Delgado, da den ene arbejdede i stereostudiet, hvor den anden handlede musik.

Siden dengang har musikken taget dem mange steder hen, både privat og i arbejdslivet, og alle dele af trioen har gjort det som DJ's. Derfor var det på mange måder oplagt for dem, at prøve kræfter med titlen som festarrangører. Musikken var der nemlig styr på.

I løbet af festerne skiftes de tre til at stå bag mixerpulten og sende pulserende diskotoner ud over dansegulvet.

Allerede fra første arrangement er festerne blevet taget positivt imod, og billetterne bliver udsolgt gang på gang.

- Alle er glade. Mange gør noget ud af det med pink tøj eller glitterkjoler, så de passer til temaet, og vi kan mærke at alle er med på at bidrage til at skabe en god aften. Man behøver ikke at have været ung i 80'erne eller 90'erne, men man skal ville konceptet, siger Dennis Kronborg.

Et koncept, der altså byder på diskokugler, glitter, bimlende lys og en snert af nostalgi, som arrangørerne bruger en del tid på at skabe.

- Det tager tid at arrangere og pynte op. Så vi er trætte om søndagen. Men når trætheden har lagt sig, kigger vi alligevel altid på hinanden og siger: 'lad os gøre det igen', griner Dennis Kronborg.


Da Hans og Karins læge gik på pension, så det sort ud - men nu er der håb igen

Lyt til artiklen

Stop afspilningen

Genoptag afspilning

Hans Rasmussen og Karin Lyng Rahbek kan måske få egen læge i byen igen. En ny aftale skal tvinge læger ud i yderområderne.

Karin Lyng Rahbek og Hans Ramussen er 77 og 78 år. De har haft den samme læge i 50 år, men sidste år gik lægen på pension, og siden da har de stået uden egen læge. 

- Vi har mistet vores gamle lægehus, hvor vi havde en læge, der vidste, hvem vi var, hvad vores problemer var, og hvad vi havde brug for, siger Karin Lyng Rahbek.

De har været vant til, at det var det samme ansigt, som de fortalte deres sundhedsproblemer til, men nu er det en anden sag. 

De seneste år har de været tilknyttet en regionsklinik, hvor de har mødt forskellige læger, hver gang de har været der. 

- Det har været meget utrygt. Vi håber sådan, at vores lægehus i Vestervig kommer tilbage, siger Hans Rasmussen. 

Måske snart ny læge til byen 

Men nu er en ny læge måske snart på trapperne til Karin og Hans. 

En ny aftale mellem regeringen og Danske Regioner skal nemlig tvinge læger ud til de områder, hvor der er allerstørst behov for det - og det er noget, som falder i rigtig god jord hos Karin Lyng Rahbek og Hans Ramussen, der mener, det har stor betydning at have en personlig læge. 

- Lægen ved, hvordan man har det og kan tolke det, man siger, på den rigtige måde. Og jeg har oplevet, i hvert fald to gange, hvor det simpelthen har reddet mit liv, at lægen vidste, hvad det var, der var galt, og kunne tolke mine udsagn, siger Hans Rasmussen. .

Helt konkret betyder det, at der kun kan placeres nye lægekapaciteter i Thisted og Morsø, samt 15 andre kommuner på landsplan, hvor det er vurderet, at behovet for læger er størst.

- Det vil betyde stor tryghed i min dagligdag. Jeg nærmer mig snart de 80, og når man i forvejen har nogle skavanker, så er det rart med en læge, der kender en, siger Hans Rasmussen.


Foto: Mette Nielsen / TV2 Nord

Lyt til artiklen

Stop afspilningen

Genoptag afspilning

I Nordjylland er det Brønderslev, Frederikshavn, Hjørring, Læsø, Morsø og Thisted Kommuner, der bliver tilgodeset.

I årevis har vi i Nordjylland manglet læger og bedt om hjælp for at få flere til vores område. Nu sker der noget. En ny aftale mellem regeringen og Danske Regioner tvinger læger ud i områder, hvor længemanglen er størst.

Og det er i seks nordjyske kommuner. En af dem er Frederikshavn Kommune.

Her bor 80-årige Jørn Andersen med sin kone. De bor i byen Strandby som i mere end et år har stået uden en praktiserende læge.

- Vi er mange i byen og i nære områder, der savner den tryghed, vi havde indtil for halvanden år siden, Jørn Andersen.

Ingen garanti for læger

Konkret betyder aftalen, at der det første halvår af 2025 kun kan etableres nye lægepraksis i de områder, hvor lægedækningen er dårligst. Dertil kommer det, at de store universitetshospitaler ikke må ansætte speciallæger i almen medicin i to år fra årsskiftet og frem.

Se hele nyhedsindslaget herunder.

- De kommende praktiserende læger bliver simpelthen målrettet til områder i Region Nordjylland, hvor der i dag er den dårligste lægedækning. Og det er vigtigt, fordi det er afgørende for regeringen og med sundhedsreformen, at alle danskere skal kunne have en læge tæt på, siger indenrigs- og sundhedsminister Sofie Løhde (V).

Men om aftalen virker, og hvor mange læser, aftalen ender med at sende ud til de mest lægefattige områder, kan aftalepartnerne ikke give et konkret bud på.

Men i Strandby håber de, at lægetørken snart er ovre, selvom det ikke er givet, at aftalen vil lukke en ny læge til.

- Det vil vi da sandelig håbe. Det har vi behov for. Som to ældre mennesker sammen med en hel masse andre i hele vores nærområde, siger Jørn Andersen.