LIGE NU:

Sygehus serverer smørrebrød i geleform

På Sygehus Vendsyssel kan patienter med synkebesvær igen få smagen af for eksempel rugbrød med sild.

Køkkenet på Sygehus Vendsyssel er klar med nye kostoplevelser til de patienter, der har svært ved at synke. De serverer nu smørrebrød som gelekost.

Mange mennesker med hjerneskade og andre neurologiske lidelser får tygge- og synkeproblemer. Genoptræningen efter en hjerneskade tager ofte måneder, hvor patienten kan have svært ved at tygge sin mad.

For sådanne patienter skal maden helst ligne hverdagskost, og for mange mennesker er frokost lig med et stykke rugbrød med pålæg. Men det kan være svært for sådanne patienter at tygge sig igennem.

Det har køkkenet på Sygehus Vendsyssel fundet en løsning på. De er begyndt at lave smørrebrød i gele. Basis i gelekosten er meget fint pureret kød, fisk, fjerkræ, grønt, frugt og brød som stivnes under tilberedning.

- Gelekosten er særlig nem at synke, da gele smelter ved kropstemperatur og derved selv glider ned i svælg og spiserør. Konsistensen på maden kompenserer derved for patientens nedsatte funktion, mens patienten stadig får en god smagsoplevelse, forklarer klinisk diætist Anja Liisberg.

Smørrebrødet fremstilles i køkkenet i Hjørring og portionsanrettes, så det kan sendes ud til de enkelte afdelinger. I første omgang har patienterne på Brønderslev Neurorehabiliteringscenter fået glæde af gelekosten, men det udbredes nu til andre afdelinger på Sygehus Vendsyssel, hvor der er patienter med synkebesvær.

def_thumb,50_percent

play Nordjyske teatre slår dørene op torsdag aften

def_thumb,50_percent

play Skæbnekamp: "Det bliver forbudt for børn", skriver Vendsyssel FF's modstandere før aftenens bundbrag i første division

Fodbold FfI

FfI fodbolds førsteholdstrup ramt af corona-smitte

290919 kokkeelever og tjenerelever

play Sommerpakke: Hjælp på vej til Aalborgs restauranter (opdateret 15.35)

def_thumb,50_percent

play Nordjyske teatre slår dørene op torsdag aften

def_thumb,50_percent

play Skæbnekamp: "Det bliver forbudt for børn", skriver Vendsyssel FF's modstandere før aftenens bundbrag i første division

Fodbold FfI

FfI fodbolds førsteholdstrup ramt af corona-smitte

Til forsiden

Til forsiden