Jævnligt er Fiskeristyrelsen kontrollører ude for at tage øresten ud af forskellige fiskearter. Forleden gjorde de det i Hanstholm, hvor en omgang kullere var kommet i land.
Ørestenen er betydningsfuld del af forskningen af diverse fiskearter - eksempelvis med viden om fiskens alder, og hvor den har befundet sig.
- Først måler og noterer vi fiskens længde og vægt. Derefter skærer vi et hul i hovedet af fisken, der, hvor ørestene sidder. Så kan vi tage dem ud med en pincet. Ørestenene bliver så lagt i små bakker. Vi noterer ligeledes, hvilket redskab fisken er fanget med, og i hvilket farvand,” siger fiskerikontrollør Lasse Sloth Gade i en pressemeddelelse fra Fiskeristyrelsen.
Øresten findes i fiskens indre øre og er med fisken med at navigere og holde balancen.