Årets Bøf er nordjysk

Succes til kød fra Hadsund: Kildegaarden løb med titlen, da kokke, madskribenter fra Danmark og Norge samt danske og norske slagtere havde til opgave at finde den mest velegnede kvægrace til bøf.

Oslobåden lagde onsdag rammer om konkurrencen ‘The Beef’ – kåringen af Årets Bøf 2017. Her skulle et panel af topkokke og madjournalister vurdere, hvilken kvægrace, der er den bedste til bøf.

Kokkene Thomas Rode Andersen, Francis Cardenau og Brian Blixt Jacobsen, madskribenter fra Danmark og Norge samt danske og norske slagtere skulle finde den mest velegnede kvægrace til bøf. Det foregik ved en blind­smagning af syv forskellige ribeyes fra forskellige kvægracer.

quote Jeg er overrasket, men meget glad. Og især glad, fordi det er et stykke kød, som har haft en rigtig god opvækst og fået naturligt foder

Erik Skovsgaard, Kildegaarden

Vinderbøffen blev en dansk Ribeye af fransk limousinekvæg. Vinderkvæget opdrættes af Kildegaarden ved Hadsund, hvor kvæget bruges til naturpleje og græsser frit i størstedelen af året.

Sejren kom bag på Erik Skovsgaard fra Kildegaarden.

- Det er jo fantastisk. Trenden i dag går meget i retning af det meget fedtmarmorerede, og der leverer de franske racer lidt mere magert kød i sammenligning med for eksempel Angus og Hereford, så jeg er overrasket, men meget glad. Og især glad, fordi det er et stykke kød, som har haft en rigtig god opvækst og fået naturligt foder, siger Erik Skovsgaard i en pressemeddelelse.

Dommerjuryen havde på forhånd nomineret syv krogmodnede Ribeyes fra vidt forskellige kvægracer, der skulle dystede om 2017-prisen.

Årets Bøf er en hyldest til bøffen og en guide til bedre forståelse af fænomenet bøf. Til arrangementet mødes landets bedste bøfkokke, -eksperter og -entusiaster for at udveksle tips, og sammen kåre Årets Bøf.

Kildegaarden vandt også titlen i 2016.


Forsiden lige nu

80_percent

play Hvad er lykke? Stifteren af Lykkeliga har svaret

politi udrykning blå blink genre

Cyklist i kritisk tilstand efter påkørsel

20230323-160726-L-6000x4000ma

Fordobling af udgifter til særlig recept: Pengepungen er rødglødende hos regionen

hash politi

Stoppet med narko i bil – Fem dag senere gjorde politiet vildt fund

80_percent

play Hvad er lykke? Stifteren af Lykkeliga har svaret

politi udrykning blå blink genre

Cyklist i kritisk tilstand efter påkørsel

20230323-160726-L-6000x4000ma

Fordobling af udgifter til særlig recept: Pengepungen er rødglødende hos regionen

AaB tabte

ALLE MAND PÅ STADION

Niels Christian Oien

Tørke: Planteavler risikerer kun at få udbytte fra halvdelen af marken

20230130-175403-L-7555x5039ma

Farvel til Rusland og hej til Ukraine: Aalborg får ny ven

290523 Interview Lucas Andersen Efter Lyngby Kamp  Still

play Efter nederlag: Thelander usikker til lørdagens kamp

349330643_784384239953047_6334316722585239981_n

gallery Græsset blev klippet lidt for vildt med vilje

uheld 2

Hovedvej mellem Brønderslev og Vrå blev spærret af uheld

Lyngby -AaB

AaB taber skæbnekamp - Nu bliver alt afgjort på lørdag

Niels Christian Oien

Tørke: Planteavler risikerer kun at få udbytte fra halvdelen af marken

20230130-175403-L-7555x5039ma

Farvel til Rusland og hej til Ukraine: Aalborg får ny ven

211122 Per Clausen og Vendsysselværket brst 4303

Per vil til EU: Valgt som spidskandidat til Europaparlamentet

290523 290523 gudstjeneste pinse friluft anbj 7931

Pinsen og friluftsgudstjenester trækker dobbelt så mange kirkegængere til

Split Wormslev og Per Clausen

Endnu en Aalborg-politiker søger nye udfordringer

20220622-231203-1-5679x3786ma

Skal du med til Rammstein-koncert? Nordjysk ishockey-klub byder ind på barvagter

030523 Solskinsvejr viaa 7214

Sløret solskinsvejr 2. pinsedag

290523 Karneval

gallery Har du også andendags tømmermænd? Genbesøg den store fest her

[Tilpasset] 230523 19 Unfair kamp om dige Still

play "Uretfærdigt" kommune-krav: Svend skal opføre dige med rødt sand og frygter, det kun kan skaffes fra Afrika

270523 Karneval 2023 - SIHO siho 7908

play Politiet har haft over 100 sager om stoffer til karneval: - Det er i overkanten

Til forsiden

Til forsiden