Seneste nyt:

Årets Bøf er nordjysk

Succes til kød fra Hadsund: Kildegaarden løb med titlen, da kokke, madskribenter fra Danmark og Norge samt danske og norske slagtere havde til opgave at finde den mest velegnede kvægrace til bøf.

Oslobåden lagde onsdag rammer om konkurrencen ‘The Beef’ – kåringen af Årets Bøf 2017. Her skulle et panel af topkokke og madjournalister vurdere, hvilken kvægrace, der er den bedste til bøf.

Kokkene Thomas Rode Andersen, Francis Cardenau og Brian Blixt Jacobsen, madskribenter fra Danmark og Norge samt danske og norske slagtere skulle finde den mest velegnede kvægrace til bøf. Det foregik ved en blind­smagning af syv forskellige ribeyes fra forskellige kvægracer.

quote Jeg er overrasket, men meget glad. Og især glad, fordi det er et stykke kød, som har haft en rigtig god opvækst og fået naturligt foder

Erik Skovsgaard, Kildegaarden

Vinderbøffen blev en dansk Ribeye af fransk limousinekvæg. Vinderkvæget opdrættes af Kildegaarden ved Hadsund, hvor kvæget bruges til naturpleje og græsser frit i størstedelen af året.

Sejren kom bag på Erik Skovsgaard fra Kildegaarden.

- Det er jo fantastisk. Trenden i dag går meget i retning af det meget fedtmarmorerede, og der leverer de franske racer lidt mere magert kød i sammenligning med for eksempel Angus og Hereford, så jeg er overrasket, men meget glad. Og især glad, fordi det er et stykke kød, som har haft en rigtig god opvækst og fået naturligt foder, siger Erik Skovsgaard i en pressemeddelelse.

Dommerjuryen havde på forhånd nomineret syv krogmodnede Ribeyes fra vidt forskellige kvægracer, der skulle dystede om 2017-prisen.

Årets Bøf er en hyldest til bøffen og en guide til bedre forståelse af fænomenet bøf. Til arrangementet mødes landets bedste bøfkokke, -eksperter og -entusiaster for at udveksle tips, og sammen kåre Årets Bøf.

Kildegaarden vandt også titlen i 2016.


Forsiden lige nu

Svane1

Så er det opklaret: Her er den makabre årsag til massive strømafbrydelser

martha

Oprykningsfest afblæst - EH Aalborg snubler mod direkte konkurrent

spejdergruppe 25 års jubilæum

play Spejdere laver Danmarks længste træstamme

claar

Aalborg-profil blev skade kvit og drev gæk med TTH Håndbold

Svane1

Så er det opklaret: Her er den makabre årsag til massive strømafbrydelser

martha

Oprykningsfest afblæst - EH Aalborg snubler mod direkte konkurrent

spejdergruppe 25 års jubilæum

play Spejdere laver Danmarks længste træstamme

90404740 NLTED S1E8 - Trine Matea Kostending (1)

play Sorgen over farens død satte sig i TrineMateas krop – tre år efter blev hun sygemeldt

20230321-194503-L-3840x2560ma

Guld-håbet lever: Pirates klar til semifinalen

Split Klitgaard og Hansen

play Bilka-planerne i Hjørring er lagt i graven: Nu melder nabokommuner sig på banen

strømsvigt

gallery Tusindvis af borgere var uden strøm - nu er den vendt tilbage

inger

Travhesten Inger Støjberg fik debut på Skive Trav

Split

Mette Frederiksen blander sig i debat om nedlagt nordjysk ammunitionsfabrik

240323 240323 Kalle chlu 6412

play Kalle født med ultrasjælden sygdom: Da mor rakte ud på Facebook eksploderede det

20230321-194503-L-3840x2560ma

Guld-håbet lever: Pirates klar til semifinalen

Split Klitgaard og Hansen

play Bilka-planerne i Hjørring er lagt i graven: Nu melder nabokommuner sig på banen

Søren Virenfeldt

Søren fra Solhaven takker af

Mads Moldt vinder x-factor

Kort efter at han vandt 'X Factor', traf han en vigtig beslutning

20230321-194503-L-3840x2560ma

De forsvarende danske mestre presset ud i kamp syv: - Jeg tror, det bliver ulideligt spændende

TV2 vejret frost

Prognose: Sne og frost på vej

240323 Hobro ro og kajakklub pieg 6404

play 88-årige Ulla er roklubbens ældste medlem: - Alder er kun et nummer

politi afspærring forbrydelse genre

Berygtet blotter stadig på fri fod - men nu henlægges sagen

politi udrykning blå blink genre

Fire biler rippet: Mystisk indbrudsbølge i nordjysk by

Elløbehjul 3

Tre hurtige og nogle bajere: Anholdt for spirituskørsel på løbehjul

Til forsiden

Til forsiden