Seneste nyt:

Stor vækst af gourmetrestauranter i Nordjylland

Visit Nordjylland er begejstret over de senere års mange nye restauranter med fokus på lokale råvarer og høj kvalitet.

Tæerne krummer sig i kulden. Næsen er rød. Og et blik ud over havnen eller ned ad gaderne i Hirtshals leder ikke tankerne i retning af gourmetmad og finere madlavning en mandag i januar. 

Men faktisk har Simon Christensen sammen med sin hustru nu i fem år drevet restaurant Abstrakt med succes:

- Det er Udkantsdanmark. Der sker ikke meget sådan en vinterdag. Så det var en chance at tage. Og der var skepsis, da vi begyndte. Men nu har vi bevist over for dem, som tvivlede, at det nok var en meget god ide at gøre det siger, siger Simon Christensen, der er kok og ejer af Restaurant Abstrakt i Hirtshals til TV2 Nord.

Ny restaurant på Tranum Strand

Og ved Tranum Strand har en anden kok og iværksætter kastet sin kærlighed på en bygning, der gennem årene har huset alt fra grillbar til restaurant. Men det seneste lange stykke tid har bygningen stået tom. 

Det skal der laves om på. Nu skal der sælges gourmetmad lavet på lokale nordjyske råvarer.

– Vi vil gerne lave en restaurant, hvor vi henter grøntsagerne lige om hjørnet. Hvor vores is bliver lavet på fløde fra et lokalt mejeri med bær fra lokale producenter. Det handler om storytelling. Og her kan vi invitere vores gæster på bobler i klitterne, lyder det fra Michael Miv Pedersen, der er ejer af restaurant Tabu i Aalborg. 

Men nu vil han altså også forsøge sig langt fra storbyen på stranden ved Tranum.

– Jeg håber, vi kan lave lave en lille perle, som folk gerne vil sætte sig ind i bilen og køre efter. Det er målet, siger Miv Pedersen smilende til TV2 Nord. 

Planen er, at dørene bliver slået op til Sankt Hans.

Danskerne har fået øjnene op for Danmark

Hos VisitNordjylland er de begejstrede over de mange nye gourmetrestauranter, der er skudt op i Nordjylland de seneste år. Og direktør Peter Krusborg peger på flere aspekter, som forklaring på, at så mange gourmetrestauranter er skudt op med succes. 

Blandt andet har danskerne fået øje på Danmark som et godt sted at tage på ferie efter hele perioden med corona. Både når det gælder oplevelser og god mad.

– Der er et helt andet kundegrundlag, fordi der simpelthen kommer flere gæster med penge på lommen og højere kvalitetsoplevelser. Så derfor begynder man også at kunne se, at den her forretningsmodel faktisk har ben at gå på, forklarer Peter Krusborg. 


Forsiden lige nu

131222 Skrot luftfoto

Kommune har en plan i skrot-sag: Gør klar til at fjerne ulovlige biler

andreas_væver

Nøglespiller ude med alvorlig knæskade - her er erstatningen

Flere læger til forsvaret-1

Nyt samarbejde skal skaffe flere læger til Forsvaret

060223 Lys Mia Hammer Bakker 2

gallery Mia mindes med lys og blomster på årsdagen for hendes forsvinden

131222 Skrot luftfoto

Kommune har en plan i skrot-sag: Gør klar til at fjerne ulovlige biler

andreas_væver

Nøglespiller ude med alvorlig knæskade - her er erstatningen

Flere læger til forsvaret-1

Nyt samarbejde skal skaffe flere læger til Forsvaret

060223 Lys Mia Hammer Bakker 2

gallery Mia mindes med lys og blomster på årsdagen for hendes forsvinden

181016 brandbil beredskab

Beboer opdagede brand under morgenmaden - alt er ødelagt

050223 Jomfru Ane Gade viaa 5771

play Unge et år efter drabet på Mia: - Vi passer bedre på hinanden i nattelivet

Hotelchef Jane Andersen er på udkig efter nye kollegaer

play Messe resulterer i 30 nye jobs

Mette Grith Stage

play Et år efter Mia forsvandt: Forsvarer forventer, at 37-årig kommer med forklaring

070322 FO Affaldsproblemer i midtbyen 1

Ny affaldssortering skal gøre det nemmere for borgerne - se her hvordan

130217 brian vad mathiesen aau

play Citeret 2183 gange: Professors telefon ringede uafbrudt, da energipriserne eksploderede

Karolinelund

Kommune gør status på å-projekt: - Vi kan kun glæde os

050223 Jomfru Ane Gade viaa 5771

play Unge et år efter drabet på Mia: - Vi passer bedre på hinanden i nattelivet

Hotelchef Jane Andersen er på udkig efter nye kollegaer

play Messe resulterer i 30 nye jobs

20220928-223359-L-7276x4851ma

Aalborg-spiller åbner op omkring sin skurkerolle ved VM

PH 050223 19 Demonstrerer mod afskaffelse af store bededag Still

play Forslag om at afskaffe helligdag vækker vrede: - Jeg kommer aldrig til at stemme på Socialdemokratiet igen

050223 IN Støber lys til Ukraine Still

play Nordjysk hjælp til ukrainske soldater: - De skriger efter vores lys

20230127-185043-L-4267x2998ma

Nordjysk verdensmester kan være alvorligt skadet

110222 Blomster Vesterbro Mia Skadhauge Stevn

Et år er gået: Her er status i Mia-sagen

20230203-194201-L-3648x2432ma

White Hawks fik ikke brudt dårlig stime

40_percent

play Nyt tilbud til krigsveteraner favner ekstra bredt

050223 Vejr til web Still

play Udsigt til sol og op mod 10 graders varme

Til forsiden

Til forsiden