Stor vækst af gourmetrestauranter i Nordjylland

Visit Nordjylland er begejstret over de senere års mange nye restauranter med fokus på lokale råvarer og høj kvalitet.

Tæerne krummer sig i kulden. Næsen er rød. Og et blik ud over havnen eller ned ad gaderne i Hirtshals leder ikke tankerne i retning af gourmetmad og finere madlavning en mandag i januar. 

Men faktisk har Simon Christensen sammen med sin hustru nu i fem år drevet restaurant Abstrakt med succes:

- Det er Udkantsdanmark. Der sker ikke meget sådan en vinterdag. Så det var en chance at tage. Og der var skepsis, da vi begyndte. Men nu har vi bevist over for dem, som tvivlede, at det nok var en meget god ide at gøre det siger, siger Simon Christensen, der er kok og ejer af Restaurant Abstrakt i Hirtshals til TV2 Nord.

Ny restaurant på Tranum Strand

Og ved Tranum Strand har en anden kok og iværksætter kastet sin kærlighed på en bygning, der gennem årene har huset alt fra grillbar til restaurant. Men det seneste lange stykke tid har bygningen stået tom. 

Det skal der laves om på. Nu skal der sælges gourmetmad lavet på lokale nordjyske råvarer.

– Vi vil gerne lave en restaurant, hvor vi henter grøntsagerne lige om hjørnet. Hvor vores is bliver lavet på fløde fra et lokalt mejeri med bær fra lokale producenter. Det handler om storytelling. Og her kan vi invitere vores gæster på bobler i klitterne, lyder det fra Michael Miv Pedersen, der er ejer af restaurant Tabu i Aalborg. 

Men nu vil han altså også forsøge sig langt fra storbyen på stranden ved Tranum.

– Jeg håber, vi kan lave lave en lille perle, som folk gerne vil sætte sig ind i bilen og køre efter. Det er målet, siger Miv Pedersen smilende til TV2 Nord. 

Planen er, at dørene bliver slået op til Sankt Hans.

Danskerne har fået øjnene op for Danmark

Hos VisitNordjylland er de begejstrede over de mange nye gourmetrestauranter, der er skudt op i Nordjylland de seneste år. Og direktør Peter Krusborg peger på flere aspekter, som forklaring på, at så mange gourmetrestauranter er skudt op med succes. 

Blandt andet har danskerne fået øje på Danmark som et godt sted at tage på ferie efter hele perioden med corona. Både når det gælder oplevelser og god mad.

– Der er et helt andet kundegrundlag, fordi der simpelthen kommer flere gæster med penge på lommen og højere kvalitetsoplevelser. Så derfor begynder man også at kunne se, at den her forretningsmodel faktisk har ben at gå på, forklarer Peter Krusborg. 


Forsiden lige nu

DSC05823

Mindeord: Hjemmeværnet bar legenden fra Læsø

Nordjyllands Beredskab brand brandslukning  genre

Ejer slukker selv bygningsbrand: Beredskab med stor ros

Ruslan og Denis Yatsenko

play Denis' far blev dræbt ved frontlinjen - nu får ukrainske krigsbørn et afbræk fra krigen

Gråt og vådt

Grå og våd søndag – her kan der falde op til 10 millimeter regn

Drillenissen julekalender

play Tip til julebordet: Lav bordkort af brunkager!

DSC05823

Mindeord: Hjemmeværnet bar legenden fra Læsø

Nordjyllands Beredskab brand brandslukning  genre

Ejer slukker selv bygningsbrand: Beredskab med stor ros

Ruslan og Denis Yatsenko

play Denis' far blev dræbt ved frontlinjen - nu får ukrainske krigsbørn et afbræk fra krigen

Gråt og vådt

Grå og våd søndag – her kan der falde op til 10 millimeter regn

Drillenissen julekalender

play Tip til julebordet: Lav bordkort af brunkager!

091223 Synkefri Per Thrane maje 12524

Selv skeptikerne går tilfredse ud af biografen: ''Synkefri'' er en stærk fortælling

Politi

''Læge'' og ''bankmand'' på spil: Kvinde narret for stort pengebeløb

PH 091223 19 Synkefri succes VTR Still

''Den sorteste nat i Hirtshals'': Film med stor succes deler byen

PH 091223 19 Fyrkat fejrer lyset Still

Vikingerne fejrer solhverv ved UNESCO-ringborg

20231207-212008-L-5066x3164ma

Aalborg gentager fadæse med nyt nederlag

091223 Isskulpturer Hirtshals maje 12516

gallery Se de flotte skulpturer: Iskunstner udsmykker byen

081223 Færre konkurser camo 12515

play Flere konkurser på landsplan, men ikke i Nordjylland: - Det er vildt, hvor vi er nu

071223 Camilla Thorius clal 12503

play Camilla kørte direkte ind i lastbil - måtte vente syv timer på skadestuen

091223 Synkefri Per Thrane maje 12524

Selv skeptikerne går tilfredse ud af biografen: ''Synkefri'' er en stærk fortælling

Politi

''Læge'' og ''bankmand'' på spil: Kvinde narret for stort pengebeløb

PH 091223 19 Synkefri succes VTR Still

play ''Den sorteste nat i Hirtshals'': Film med stor succes deler byen

PH 091223 19 Fyrkat fejrer lyset Still

play Vikingerne fejrer solhverv ved UNESCO-ringborg

20231207-212008-L-5066x3164ma

Aalborg gentager fadæse med nyt nederlag

091223 Isskulpturer Hirtshals maje 12516

gallery Se de flotte skulpturer: Iskunstner udsmykker byen

081223 Færre konkurser camo 12515

play Flere konkurser på landsplan, men ikke i Nordjylland: - Det er vildt, hvor vi er nu

071223 Camilla Thorius clal 12503

play Camilla kørte direkte ind i lastbil - måtte vente syv timer på skadestuen

VM Frederikshavn

International hæder til nordjysk værtsby

Lildstrand

gallery Lildstrand har set lyset: Mørke er det nye sort

play Scooterbande skaber uro i Aalborg: - Der kommer flere og flere til, siger præsident

Pirates

Aalborg Pirates misser førstepladsen i overtidsdrama

En fodboldverden i forandring

De var dronninger af dansk fodbold: Nu kan tronen være tabt for altid

141123 Glad Nena jewi 12083

Manden græd, da Nena fik den store nyhed: - Fem års hårdt slid for at få ret

snerydning

play I denne kommune går snerydningen let: Sådan gør de

Vejrr

Regn og blæst vender tilbage i weekenden

VM Frederikshavn

International hæder til nordjysk værtsby

Lildstrand

gallery Lildstrand har set lyset: Mørke er det nye sort

Scooterbande skaber uro i Aalborg: - Der kommer flere og flere til, siger præsident

Pirates

Aalborg Pirates misser førstepladsen i overtidsdrama

En fodboldverden i forandring

De var dronninger af dansk fodbold: Nu kan tronen være tabt for altid

141123 Glad Nena jewi 12083

Manden græd, da Nena fik den store nyhed: - Fem års hårdt slid for at få ret

snerydning

I denne kommune går snerydningen let: Sådan gør de

Vejrr

Regn og blæst vender tilbage i weekenden

Til forsiden

Til forsiden