- Noget af det her systemværk er så meget til grin. 

Sådan lyder det fra Søren Vilhelm Villadsen den oprørte ejer af Hanstholm Fish & Chips Aps, der netop har fået en kontrolrapport af de trælse med en sur smiley. 

Det skete blandt andet med begrundelsen: "Der er ikke rindende vand til hygiejnisk vask af hænder i vognen. Der er en vandbeholder med dykpumpe, som er koblet til vasken i vognen, men den virker ikke under tilsynet."

- Jeg er kraftædemig så gal på dem, siger Søren Vilhelm Villadsen og forklarer, at hans ansatte var i gang med at gøre rent i vognen, da kontrolløren fra Fødevarestyrelsen kom.

- Hun havde netop været ved at tørre af og gøre rent, og så var vores vandtønde løbet tør for vand. Jeg har selv tjekket det, og det virker upåklageligt. Det er bare sindssygt uheldigt, siger han.

I alt har Søren Vilhelm Villadsen seks vogne, der kører rundt til diverse festivaler, konferencer og arrangementer i hele landet. 

Og den sure kontrolrapport skal hænge i dem alle, selvom det kun har været vognen, der står ved Slettestrand, der er anmærkninger omkring.

- De andre vogne, vi har, har vi aldrig nogensinde fået en anmærkning på. Vi får så meget ros og er med til masser af festivaler og arrangementer. Det ville vi jo ikke få, hvis tingene ikke var i orden, påpeger Søren Vilhelm Villadsen.

Spindelvæv i emhætte

En anden anmærkning går på, at kontrolrapporten fra sidste kontrol, den 4. august, ikke var hængt synligt op.

I den rapport fik samme vogn en halvsur smiley, fordi emfanget fremstod "med fedtet belægning og spindelvæv" og at pladen ved frituren fremstod "med sorte, fedtede belægninger". 

- Vi har en stor rustfri udsugning, hvor vi tager filtrene med hjem en gang om ugen og vasker dem i en stærk sæbe og derefter i en industriopvaskemaskine, forklarer Søren Vilhelm Villadsen. 

Og de var altså vaskede, da kontrollen kom. Men på grund af forholdene ved Slettestrand, så er der en naturlig forklaring, lyder det:

- Det er kun ved Slettestrand, der er det her problem. Der er natur og ukrudt omkring vognen, og når udsugningen kører, så suger emhætten det ind. Det er klart, det sætter sig i det rustfri filter, der jo er lidt fedtet fra friture, siger Søren Vilhelm Villadsen.

Det har gjort, at han nu opgiver at have madvogn på den lokation: 

- Det er kraftædemig op ad bakke. Nu har jeg det bare sådan, at jeg ikke gider Slettestrand mere. Jeg orker ikke alt det bøvl.

"For ufleksible"

I den seneste kontrol var der ingen anmærkninger omkring rengøringen, men virksomheden fik altså en bøde for manglen på rindende vand og endnu engang for manglende ophængning af kontrolrapporten.

Søren Villadsen, der ejer flere virksomheder i Hanstholm, har fuld forståelse for, at rengøring, hygiejne og så videre skal være i orden.

- Det er under ingen omstændigheder, fordi jeg ikke har forsøgt at gøre alt, hvad jeg kan, siger han og fortsætter:

- Selvfølgelig skal tingene være i orden - men der burde være en form for fleksibilitet, så man kan arbejde med de her ting.