Hotel Scheelsminde i Aalborg har stillet et nyt hold for fremtiden.

Tidligere i år er Thor Bastholm tiltrådt som ny hotelchef, efter sin tid som kommerciel chef på Ruths Hotel, og nu er der endnu en profil på vej til herregården.

Fra 1. maj tiltræder kokken Alexander Johnsen som ny køkkenchef på stedet, en fangst som vækker stor begejstring for Scheelsminde, som har ledt efter den helt rette køkkenchef til at tilføre hotellet noget nyt og inspirerende.

Indtil han starter og får lov at lande i jobbet har den ambitiøse restaurant, der i 2022 meldte ud at de går efter en Michelin-stjerne, foreløbig parkeret den ambition.

- Vi har ambitionerne om at levere på det niveau, men stjernen er ikke et mål i sig selv, fortæller Thor Bastholm og kalder ikke planerne "hverken droppede eller på den anden side hugget i sten."

- Vi vil bare gerne vente med at melde officielt ud om mål og ambitioner, indtil deres nye køkkenchef selv starter, siger han.

29-årige Alexander Johnsen kommer fra Restaurant Novel i Aarhus, hvor han blandt andet har været med til at hente en grøn stjerne ved Michelin-guiden i 2023, som gives til restauranter, der går forrest, når det gælder bæredygtighed.

Derudover er han også en del af den danske Kokkelandshold. 

Selvom den nye køkkenchef først officielt bliver en del af holdet til maj, har han allerede et klart billede af, hvad der fremover skal tilbydes på Scheelsminde.

- Vi skal tilbyde vores gæster oplevelser, hvor vi på en og samme tid tilbyder klassiske retter i høj kvalitet og samtidig tør være kreative og skabe nye smagsoplevelser, der skiller sig ud fra den øvrige madscene, siger Alexander Johnsen.

Udover de to nye profiler, skal der også investeres i renovering af værelser og faciliteter på herregården i Aalborg. 

Den afgående køkkenchef Christian Nurup har været en fast del af Scheelsminde de seneste tre år, men han har nu valgt at opsige sin stilling, for at forfølge andre muligheder, det oplyser familie-koncernen Bühlmann, der står bag Hotel Scheelsminde, i en pressemeddelelse.